前回紹介した鮭

鮭は、残すところがない食材と言われます。

皮は湯引きして酢の物、内蔵は塩辛に使えます 😆

頭を使った氷頭なます。

以前樺太でサケ漁をされていた方に

食べさせてもらいましたが、軟骨の食感がよく美味しかったです！！

正月のなますは、氷頭なますが定番みたいです。

贅沢ですね！！

最近は中々丸ごとの鮭を見なくなりました。

ぜひ、鮭を丸ごと使うときは作ってみてくださいね！

おすすめレシピ！！

鮭とニラの味噌汁

鮭（甘、温）

ニラ（辛、温）

大根（辛、涼）

生姜（辛、温）

しめじ（甘、平）

鮭、ニラとも体を温める作用が強く、生姜も入っているので、

冷える時期にはおススメです！

大根も消化を促進してくれるので、食欲が落ちている時には有効！！

鮭としめじのパエリア風

鮭（甘、温）

しめじ（甘、平）

ブロッコリー（甘、平）

玉葱（辛、温）

パプリカ（辛、熱）

トマト（甘、酸、涼）

米（甘、平）

醤油

コンソメスープ

しめじは、食物繊維が豊富なので便通をよくしてくれる。

ブロッコリーは、胃腸や、腎臓の働きを補い改善してくれます。

発がん性物質を予防する効果もあり( ..)φメモメモ

ブロッコリーの緑色は血液をサラサラにする効果もあり

血管のアンチエイジングにも効果的で、鮭との相性抜群ですね。

お寿司なども美味しいですが、生食は気を付けてくださいね！！