立春が過ぎ春に暦の上では春になりました！

まだまだ寒いですが、暖かい日と寒い日がランダムに続き体調管理が難しいですねー(^○^)

春の陰陽の変化

春は陰消陽長で陽気が育ち生長が促進され、すべてのものが芽生え生き生きと育つ発生の季節

春は風邪と言われる邪気が強い季節です！

風邪の特徴

陽の邪気で

軽くよく飛発散する特徴があり、身体の上半身を傷めやすい（頭痛・めまい・鼻詰まり、喉の痛みなど）

善行の性質で邪気があちこちに移動しやすい

数変の性質により症状が変化する

百病之長といわれ一年中かぜを引き起こし、他の邪気と一緒に侵入してきます

ネギと大葉の鶏肉のファルシ梅肉ソースがけ

辛味により体温を上げ、発汗作用により体内の陽気を体外に発散します。

ネギと大葉の鶏肉のファルシ梅肉ソースがけ

2人分

1 鶏むね肉のスジと皮を取り均一の厚みになるようにひろげる（棒で叩く）

2 葱白をボイルして柔らかくする

3 生姜を擦る

4 広げた鶏むね肉の上に擦った生姜をぬりボイルした葱白と大葉を並べる

5 4を綺麗に丸めていき形を維持するようにラップでしっかりと固定する

6 5をボイルして火を入れる

7 梅干しから種をとり叩いてオリーブオイルで少しとろみをつける

8 火が入ったら粗熱をとりカットし梅肉ソースを掛けて完成

梅干しは、収斂性なのであまりたくさんかけると発散効果が低下しますので

気をつけてくださいね( ^ω^ )